Обучение по программе "Северный пряник" познакомит учащихся с традициями изготовления Архангельских пряников, технологией приготовления теста для козули и глазури для их оформления, различными способами оформления пряников глазурью. Изучая пряничное дело, учащиеся смогут отработать на практике различные виды и способы оформления глазурью и моделирование объемных фигур из пряника, научатся самостоятельно готовить глазурь, работать с красителями, смесями и посыпками, рассчитывать стоимость продуктов, обсчитывать стоимость своих трудов. Так как дети будут принимать участие в ярмарках и выставках, параллельно они будут изучать правила делового, рабочего и столового этикета, что является частью жизни каждого человека и помогает добиваться успехов.